【慶祝紀念日】大熱日式迷你空氣炸鍋附焦糖布丁燒氣炸鍋食譜

Last Update: 17/07/2020

不論拍拖、求婚、或是結婚，特別重視一周年紀念日，不過因疫情打消出街慶祝的念頭。推薦近期3款爆紅迷你氣炸鍋，簡單便捷就可以炮製出紀念日大餐。氣炸鍋除了一般的氣炸料理外，更可做出甜品。附上氣炸鍋食譜之焦糖布丁燒甜品，馬上用氣炸鍋在家中締造一個美好難忘的周年紀念日。

Text: Anniversary_editor

1. 人氣之選：日版 récolte Air Oven 迷你氣炸鍋

論人氣，非日本牌子récolte莫屬。récolte Air Oven系列的迷你氣炸鍋，日本設計，有櫻桃紅及香檳白色選擇。雖然體積只得一張A4紙張的尺寸，卻有2.8公升容量，絕對適合香港細小的廚房。

功能方面，能產生高達200度高溫熱風，於機內快速循環，以氣炸原理將食物煮熟，能有助去除食材多餘油脂。另外，配備專用烤網，方便用家製作炸物及烤焗甜品。清洗也相當方便，內鍋及配件可分拆，除了一般清潔方法外，更可用洗碗機清洗。

récolte氣炸鍋可以輕鬆炮製出各種菜式，包括炸、燒烤、烘烤和重新加熱食材，例如可製作牛排、芝士蛋糕、薯條等，隨機更附送日本專業料理師創作的28道精緻食譜。

↓↓往下閱讀迷你氣炸鍋之氣炸焦糖布丁燒甜品食譜!!

récolte Air Oven氣炸鍋（櫻桃紅，香檳白）
價錢：HK$799
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2. 多功能之選：LOHAS Harrow 空氣炸鍋

LOHAS Harrow健康無油空氣炸鍋以360度的高速空氣循環技術，帶來更健康的煎炸美食。食物油脂率比傳統煎炸低達80%，最適合追求健康煮食的人士。

功能方面，具有80-200度溫度調節，以及30分鐘定時功能。配合自動關機功能及安全保護裝置，安全可靠，放心烹調。健康無油煮食，可烤薯條、雞翼、烘炸各種肉扒等小食。

LOHAS Harrow 空氣炸鍋 2L
價錢：HK$368
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3. 健康之選：飛利浦Philips「Premium」健康空氣炸鍋

Philips 健康空氣炸鍋比一般型號細小20%，只有0.8 千克，但足夠最多 4 人享用，絕對適合放置於廚房櫃台上。

具備Rapid Air高速空氣循環技術，釋出熱空氣，烹調食物的速度比焗爐快1.5 倍。因此只需用少量油或無需用油，都可以烹調出外脆內嫩的美食。此外，Philips「Premium」健康空氣炸鍋是唯一配備脂肪脫離技術的空氣炸鍋，可迫出和收集食物中多餘的脂肪，脂肪含量最低但仍能保持食物味道。

飛利浦 Premium 健康空氣炸鍋
價錢：HK$1,698
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氣炸鍋之氣炸焦糖布丁燒甜品食譜及教學影片

焦糖材料：
50g 砂糖
15g 水

布丁液材料：
3隻全雞蛋
1隻淨蛋黃
45g 糖
300ml 牛奶

蛋糕材料：
30ml 牛奶
25g 油
30g 低筋麵粉
25g 砂糖
2隻淨蛋黃
2隻淨蛋白

第一部分之布丁燒底層：焦糖做法

1. 將15g水加入50g砂糖
2. 以中火煮滾及濃稠至琥珀色即熄火
3. 趁熱將焦糖均勻的倒入耐熱杯底 (*注意：要趕緊入杯，以免焦糖變硬)
4. 放入雪櫃冷藏備用

第二部分之布丁燒中層：布丁做法

1. 將3隻全雞蛋及1隻淨蛋黃打散後，加入45g砂糖拌勻
2. 再加入300ml溫牛奶拌勻
3. 將布丁液過篩兩次，令口感更細膩
4. 完成後放涼備用

第三部分之布丁燒上層：蛋糕做法

1. 將30ml牛奶加入25g油混合
2. 然後再用篩加入30g低筋麵粉攪拌均勻
3. 加入2隻淨蛋黃，拌勻後蛋黃麵糊放開備用
4. 在另一隻碗打發2隻蛋白整作蛋白霜
5. 分2-3次加入25g砂糖
6. 打發至中性發泡(濕性發泡)
7. 再將蛋白霜倒入蛋黃麵糊，充分均勻