【Fine Dining 推介】精選7間浪漫法國餐廳！品嚐地道法國菜、Fine Dining 禮儀注意

27/4/2022

慶祝生日丶週年紀念或是各種節日，當然少不免要來一頓別具情調的燭光晚餐。談及浪漫，相信大家都聯想到作為浪漫象徵的法 國菜，由菜餚到美酒的配襯都充滿著高貴格調。很多人對於法式大餐還是有著「貴夾唔飽」的刻版印象，除了米芝蓮的星級名店之外，香港亦有著不少抵食又高質的正宗法式餐館。這次就大家精選了7間浪漫法國餐廳，可以切合不同情侶的預算，讓你可以和另一半在 Fine Dining 之中度過特別日子。

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【Fine Dining 禮儀注意】

Fine Dining 禮儀丨#1. 注意 Dress Code

相信大家提到 Fine Dining 的注意事項，最先想到都會是 Dress Code 的要求。事實上，近年香港的高級餐廳對於 Dress Code 的要求都已經大大降低，由要求「Formal Dressing」變為「Smart Casual」都可以。不過每個人都於「Smart Casual」的理解都不一樣，若是想避免尷尬的場面出現，還是以大方得體作為準則就最好。女孩子的話，穿著one piece的連身裙再加平底鞋就最保險。至於男生的話，以恤衫搭配長褲都已經很得體。

Fine Dining 禮儀丨#2. 刀叉擺法要留意

對於侍應來說，客人的刀叉擺法是個信號，籍此指示他們該在什麼時候收走盤子。若是一時不留神錯放，就可能會造成盤子被錯誤收走的悲劇。將刀叉放置於盤子兩側，所代表的是仍在進行飲食中，請侍應不要收走盤子。若是想表達用餐完畢的話，則可以將刀叉平行擺放於盤子的中間，切記是左叉右刀。

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Fine Dining 禮儀丨#3. 謹記餐桌禮儀

若是不想於高級餐廳表現失禮，就必定要遵守基本的餐桌禮儀；例如是要將食物切成一小份量丶不要將手肘放在桌上丶要將餐巾請平鋪在腿上丶中途離座時將餐巾放在椅子以及喝飲料時不要望進杯子裡等等。

【Fine Dining 高級法國餐廳推介】

Fine Dining 法國餐廳推介丨#1. L'Atelier de Joël Robuchon

位於置地廣場的 L'Atelier de Joël Robuchon，連續九年獲得米芝蓮三星評級的榮譽，絕對可以給予你和伴侶最頂尖的法國菜體驗。餐廳的裝修以低調奢華的現代風格為主，充滿著高貴華麗的氣氛格調。L'Atelier de Joël Robuchon設有270度的開放式廚房設計，可以讓你和另一半目睹菜餚的製作過程，讓你們在用餐的同時亦可以享受到一場豐富的視覺饗宴。

L'Atelier de Joël Robuchon 於餐前會為大家奉上精緻的麵包籃，當中總共有多達 8 款的迷你麵包，餐廳會建議大家可以「打包」拿回家品嚐以留肚享受主餐。就前菜而言，Le Caviar Impérial 就絕對是必試之選。以密集的魚子醬配上蟹肉和龍蝦湯果凍，食材鹹鮮碰撞相當新鮮，當中的椰菜花慕斯亦讓人感覺意外的驚喜。

La Truffe Blanche 是另一道必試的菜餚，以白松露配上流心蛋以及risotto 米餅，味道香濃之餘又有著特別的口感。主菜可以二選一，分別為 Le Boeuf 以及 La Caille；前者為A3和牛丶蘑菇以及配上青醬的茄子，後者則為鵝肝乳鴿卷丶乳鴿髀加上乳鴿肉。

【L'Atelier de Joël Robuchon】
地址：中環皇后大道中 15 號置地廣場 4 樓 401 號舖
電話：2166 9000

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Fine Dining 法國餐廳推介丨#2. Caprice

對於作為愛酒之人的情侶來說，獲得米芝蓮三星評級的 Caprice 絕對是最佳的法國餐廳選擇。位於四季酒店的 Caprice 的酒窖內好美酒齊全，除了有著來自法國波爾多及布根地的佳釀外，亦齊備世界各地的美酒任君挑選。

前菜方面，澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬是必定要試的菜式，高級魚子醬的香味教人一試難忘。至於主菜，法國乳鴿伴南瓜及榛子脆片配東方風味醬汁則是不可錯過的推介，乳鴿外皮脆口丶肉質鮮嫩，伴上惹味醬汁更加別具風味。

不得不試的還有作為招牌甜品的香蕉朱古力千層酥，雖然配搭看似簡單，但是製作過程卻十分考功架。千層酥甜而不膩，口感穌脆鬆軟，即使是怕肥的女生都絕對無法抗拒。

【Caprice】
地址：中環金融街 8 號香港四季酒店 6 樓
電話：3196 8860

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Fine Dining 法國餐廳推介丨#3. L'Envol

位處於 The St. Regis Hong Kong 瑞吉酒店內的 L'Envol，是米芝蓮一星的法國餐廳，主打新潮創新的摩登風格法國菜。L'Envol 在傳統的法國菜基礎上，配上日本食材例如吞拿魚及和牛，為法式高級料理賦予全新的定義。

提及法國菜，大家都會聯想到各式各樣的芝士。L'Envol 特意設有三層高的芝士餐車，當中會供應超過三十多款的手工芝士，絕對可嫁滿足一眾「芝士控」的慾望。與此同時，你還可以跟據個人口味自由搭配不同的自家製配料，創造出最適合你的配搭。

除了林林總總的芝士之外，矜貴的魚子醬都是高級法式料理必試的食材，可以為你和伴侶在難忘的日子帶來特別的味覺體驗。若是你和另一半都對魚子醬情有獨鍾，就必定要一試 L'Envol 的「Prestige」的魚子醬套餐，當中共有八道以不同食材搭配魚子醬的菜餚。在八道魚子醬的菜餚當中，法國蟶子配魚子醬忌廉是餐廳總廚的皇牌菜式，愛食魚子醬的情侶就絕對不容錯過。
 

【L'Envol】
地址：灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店3樓
電話：2138 6818

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Fine Dining法國餐廳推介丨#4. Gaddi's

座落於半島酒店之中的 Gaddi's 是香港最老牌的法國餐廳之一，於2020年開始獲選為米芝蓮一星評級餐廳。Gaddi's 的裝修設計充滿華麗貴氣的宮廷格調，大廳中央的古典水晶燈別具浪漫情調。與此同時，餐廳還會設有駐場樂隊伴奏，可以為你和伴侶的約會之夜營造浪漫氣氛。

Gaddi's的法籍大廚在傳統的法國菜基礎上加入了日本食材，像是麵豉和芥辣，為精緻菜餚加入「亞洲味道」的創新元素。談及 Gaddi's 的必試菜式，牛肉及鮮蠔他他、歐洲多寶魚丶香草牛油煮法國龍脷魚以及酥皮焗法國乳鴿都是不容錯失的選擇。

浪漫的約會之夜當然要以甜品作結，破格的五香粉朱古力可謂是必試之選；千萬別因為它的特別配搭而卻步，它一定會給予你無法預計的驚喜。若是想為你們的約會再添浪漫情調，不妨可以考慮一下加配 Free Flow 的 PerrierJouët 巴黎之花。

【Gaddi's】
地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
電話：2696 6763

【Fine Dining 親民地道法國餐廳推介】

法國菜在大家的概定印象中可能僅是上流社會的享受，繁複的 Fine Dining 禮儀加上昂貴的價錢令到不少情侶都會為之卻步，感覺遙不可及。事實上，香港也有不少「貼地」的法國餐廳，價錢相當親民，非常適合小資情侶約會慶祝。

Fine Dining 法國餐廳推介丨#5. Le Monde Le Monde

位處於臥虎藏龍的觀塘工廠區之中，由法國藍帶主廚一手創立主理，主打地道的法國料理。餐廳主廚在法國藍帶畢業，食物質素絕對有保證，可以讓情侶們以「貼地」價錢體驗媲美高級餐廳的餐飲享受。

說到 Le Monde 的招牌菜，法國油封鴨脾絕對是其中之一，可以為大家帶來彷如置身於花都的味道。餐廳選用來自法國的鴨脾，以低溫烹調的方式製作，外脆內嫩的鴨脾教人無法抗拒。慢煮法式紅酒燜牛頰肉亦是餐廳的必試之作，經過 12 小時既燜煮的牛頰肉質相當軟稔，配上法式傳統配菜食用則更惹味。

Le Monde 的甜品亦沒有讓人失望，餐廳的甜品及烘焙顧問亦是畢業於法國巴黎藍帶廚藝及糕點學院，可以讓大家品嚐到最地道的甜品享受。

【Le Monde】
地址：觀塘巧明街94-96號鴻圖中心9樓A室
電話：3619 7969

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Fine Dining 法國餐廳推介丨#6. Les Saveurs Private Kitchen

位於灣仔的 Les Saveurs Private Kitchen，是由前米芝蓮二星餐廳的大廚主理的法式私房菜。Les Saveurs Private Kitchen 可以讓情侶們用極為親民的價錢，享受於法國藍帶畢業的大廚的廚藝，HK$300 有找便可以體驗 3 道菜的套餐。餐廳主打創新風格的 fusion 法國料理，大廚在以傳統的法國菜融合東方元素，例如以上海白雲吞皮去製作法式雲吞。

前菜方面，以鵝肝醬配上紅覆盆子果凍以及杏仁薄脆絕對是必試之選。幼滑的鵝肝醬配上杏仁薄脆可以更濃郁甘香，而紅覆盆子果凍亦可以讓整道菜式的口感變得更為豐富。至於主菜的話，以頂級魚子醬配上 42 度煙燻三文魚是餐廳的皇牌菜式，魚子醬的鹹香與三文魚的煙燻味非常配搭。

約會夜晚當然要以甜品劃上句號，Creme brûlée 和檸檬蛋白撻都是不可錯過的經典法式甜品。檸檬蛋白撻的味道清新，配上雪芭之後正好起了平衡的作用，而脆身的餅底亦令到甜品的口感可以變得更豐富。
 

【Les Saveurs Private Kitchen】
地址：灣仔軒尼詩道239號21樓
電話：2116 8883

Fine Dining 法國餐廳推介丨#7. La Cabane Wine Bistro La Cabane

Wine Bistro 是位處於中環蘇豪區的法國小酒館，單看門外的法國國旗已經感受到滿滿的法式風情，加上熱鬧的氣氛則讓人彷如置身於巴黎市區一般。對於愛酒之人來說，La Cabane Wine Bistro 絕對是必訪之處，可以為你提供 350 種來自法國或是世界各地的葡萄酒選擇。

對於來要來個豐盛法式大餐的情侶們來說，La Cabane Wine Bistro 就未必是適合的選擇，事關餐廳主打的是美酒和輕食。La Cabane Wine Bistro 最特別之處，就是可以讓你品嚐到高級法國餐廳無法找到的地道小食，例如是炸青蛙腳。

與此同時，高級法國餐廳都會為客人提供由餐廳方面搭配的芝士拼盤，一般而言會由不同種類的軟芝士以及硬芝士組成。至於 La Cabane Wine Bistro，則可以讓你和伴侶自由搭配芝士的種類，籍此配合你們所挑選的美酒。
 

【La Cabane Wine Bistro】
地址：中環蘇豪荷李活道62號地下
電話：2776 6070

圖片來源：IG@latelier_joelrobuchon_hongkong
 

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